{"id":15851,"date":"2026-07-19T22:54:10","date_gmt":"2026-07-19T22:54:10","guid":{"rendered":"https:\/\/cuisinefacile.milaf.ma\/?p=15851"},"modified":"2026-07-19T22:54:10","modified_gmt":"2026-07-19T22:54:10","slug":"cassolette-de-poissons-une-recette-savoureuse-et-gourmande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuisinefacile.milaf.ma\/index.php\/2026\/07\/19\/cassolette-de-poissons-une-recette-savoureuse-et-gourmande\/","title":{"rendered":"Cassolette de poissons : une recette savoureuse et gourmande"},"content":{"rendered":"<p data-pm-slice=\"1 1 []\">La cassolette de poissons est un plat riche en saveurs qui allie la tendret\u00e9 des poissons blancs et des crevettes \u00e0 une sauce onctueuse parfum\u00e9e au vin blanc et \u00e0 la cr\u00e8me. Facile \u00e0 pr\u00e9parer, elle s\u00e9duit les amateurs de cuisine de la mer et peut \u00eatre adapt\u00e9e selon les pr\u00e9f\u00e9rences et les ingr\u00e9dients disponibles. Ce plat r\u00e9confortant est id\u00e9al pour un repas en famille ou entre amis, et se marie parfaitement avec du riz, des pommes de terre vapeur ou encore des l\u00e9gumes saut\u00e9s.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients (pour 4 personnes) :<\/h2>\n<ul data-spread=\"false\">\n<li>400 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, lieu noir, sole)<\/li>\n<li>200 g de crevettes d\u00e9cortiqu\u00e9es (fra\u00eeches ou surgel\u00e9es)<\/li>\n<li>1 poireau moyen (environ 150 g)<\/li>\n<li>1 carotte moyenne (environ 100 g)<\/li>\n<li>1 oignon moyen (environ 100 g)<\/li>\n<li>2 gousses d\u2019ail<\/li>\n<li>150 ml de vin blanc sec<\/li>\n<li>200 ml de cr\u00e8me fra\u00eeche l\u00e9g\u00e8re<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive (environ 30 ml)<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine (environ 8 g)<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de moutarde de Dijon (environ 5 g)<\/li>\n<li>1 bouquet de persil frais<\/li>\n<li>Sel et poivre au go\u00fbt<!--nextpage--><br \/>\n<h2>\u00c9tape par \u00e9tape : pr\u00e9paration et cuisson<\/h2>\n<h3>1. Pr\u00e9paration des ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ol start=\"1\" data-spread=\"true\">\n<li><strong>\u00c9mincer les l\u00e9gumes<\/strong>\u00a0:\n<ul data-spread=\"false\">\n<li>Lavez soigneusement le poireau, retirez la partie verte trop dure et \u00e9mincez la partie blanche en fines rondelles.<\/li>\n<li>\u00c9pluchez la carotte et coupez-la en petits d\u00e9s.<\/li>\n<li>Pelez et \u00e9mincez l\u2019oignon.<\/li>\n<li>\u00c9pluchez et hachez finement les gousses d\u2019ail.<\/li>\n<li>Ciselez le persil frais et r\u00e9servez pour la finition.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>D\u00e9couper les poissons<\/strong>\u00a0:\n<ul data-spread=\"false\">\n<li>Coupez les filets de poisson en morceaux de taille moyenne pour une cuisson homog\u00e8ne.<\/li>\n<li>Si les crevettes sont surgel\u00e9es, laissez-les d\u00e9congeler puis \u00e9pongez-les avec du papier absorbant.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h3>2. Cuisson des l\u00e9gumes<\/h3>\n<ol start=\"1\" data-spread=\"false\">\n<li>Faites chauffer l\u2019huile d\u2019olive dans une grande po\u00eale ou une sauteuse \u00e0 feu moyen.<\/li>\n<li>Ajoutez l\u2019oignon et laissez-le revenir jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il devienne translucide.<\/li>\n<li>Incorporez le poireau et la carotte, puis laissez cuire environ 5 minutes en remuant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>\n<li>Ajoutez l\u2019ail hach\u00e9 et laissez cuire 1 minute suppl\u00e9mentaire.<!--nextpage--><\/li>\n<\/ol>\n<h3>3. Pr\u00e9paration de la sauce<\/h3>\n<ol start=\"1\" data-spread=\"false\">\n<li>Saupoudrez les l\u00e9gumes avec la farine et m\u00e9langez bien pour enrober uniform\u00e9ment.<\/li>\n<li>D\u00e9glacez avec le vin blanc sec et portez \u00e0 \u00e9bullition en remuant constamment jusqu\u2019\u00e0 ce que la sauce \u00e9paississe l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>\n<li>Ajoutez la cr\u00e8me fra\u00eeche et la moutarde de Dijon, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.<\/li>\n<li>Laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se m\u00e9langent bien.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>4. Ajout des poissons et des crevettes<\/h3>\n<ol start=\"1\" data-spread=\"false\">\n<li>Incorporez les morceaux de poisson et les crevettes dans la sauce.<\/li>\n<li>Couvrez et laissez cuire \u00e0 feu doux pendant environ 10 minutes, en v\u00e9rifiant la cuisson du poisson (il doit \u00eatre opaque et se d\u00e9tacher facilement).<!--nextpage--><\/li>\n<\/ol>\n<h3>5. Finition et service<\/h3>\n<ol start=\"1\" data-spread=\"false\">\n<li>Ajoutez le persil cisel\u00e9 et m\u00e9langez d\u00e9licatement.<\/li>\n<li>Rectifiez l\u2019assaisonnement si n\u00e9cessaire.<\/li>\n<li>Servez imm\u00e9diatement accompagn\u00e9 de riz, de pommes de terre vapeur ou de l\u00e9gumes saut\u00e9s.<\/li>\n<\/ol>\n<div>\n<hr \/>\n<\/div>\n<h2>Temps de pr\u00e9paration et de cuisson<\/h2>\n<ul data-spread=\"false\">\n<li><strong>Pr\u00e9paration<\/strong>\u00a0: 20 minutes<\/li>\n<li><strong>Cuisson<\/strong>\u00a0: 25 minutes<\/li>\n<li><strong>Temps total<\/strong>\u00a0: 45 minutes<\/li>\n<\/ul>\n<div>\n<hr \/>\n<\/div>\n<h2>Valeur calorique<\/h2>\n<p>Une portion de cette cassolette de poissons apporte environ\u00a0<strong>350 kcal<\/strong>. Cette estimation peut varier en fonction des ingr\u00e9dients sp\u00e9cifiques utilis\u00e9s et des portions servies.<\/p>\n<div>\n<hr \/>\n<\/div>\n<h2>Conseils et variantes pour r\u00e9ussir votre cassolette<\/h2>\n<h3>1.\u00a0<strong>Choix des poissons<\/strong><\/h3>\n<p>Cette recette peut \u00eatre adapt\u00e9e selon les poissons disponibles. Optez pour des poissons blancs fermes comme le\u00a0<strong>cabillaud<\/strong>, le\u00a0<strong>merlu<\/strong>, le\u00a0<strong>lieu noir<\/strong>\u00a0ou encore la\u00a0<strong>sole<\/strong>. Pour une version plus raffin\u00e9e, ajoutez des\u00a0<strong>coquilles Saint-Jacques<\/strong>.<\/p>\n<h3>2.\u00a0<strong>Ajout de fruits de mer<\/strong><\/h3>\n<p>Pour une saveur encore plus marine, vous pouvez ajouter des moules, des palourdes ou des morceaux de homard.<!--nextpage--><\/p>\n<h3>3.\u00a0<strong>Personnalisation de la sauce<\/strong><\/h3>\n<ul data-spread=\"false\">\n<li>Pour une sauce plus \u00e9paisse, laissez mijoter un peu plus longtemps \u00e0 d\u00e9couvert.<\/li>\n<li>Ajoutez une touche d\u2019<strong>\u00e9pices douces<\/strong>\u00a0comme le curcuma ou le paprika fum\u00e9 pour relever la saveur.<\/li>\n<li>Remplacez la cr\u00e8me par du\u00a0<strong>lait de coco<\/strong>\u00a0pour une version exotique.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>4.\u00a0<strong>Accompagnements id\u00e9aux<\/strong><\/h3>\n<ul data-spread=\"false\">\n<li><strong>F\u00e9culents<\/strong>\u00a0: Riz basmati, pommes de terre vapeur, pur\u00e9e de patate douce, polenta cr\u00e9meuse.<\/li>\n<li><strong>L\u00e9gumes<\/strong>\u00a0: Haricots verts, \u00e9pinards saut\u00e9s, ratatouille proven\u00e7ale.<\/li>\n<li><strong>Pain grill\u00e9<\/strong>\u00a0: Une tranche de pain de campagne grill\u00e9e peut \u00eatre tremp\u00e9e dans la sauce.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>5.\u00a0<strong>Astuces pour une pr\u00e9paration optimis\u00e9e<\/strong><\/h3>\n<ul data-spread=\"false\">\n<li><strong>Pr\u00e9parez les l\u00e9gumes \u00e0 l\u2019avance<\/strong>\u00a0pour gagner du temps.<\/li>\n<li><strong>Utilisez des crevettes d\u00e9j\u00e0 d\u00e9cortiqu\u00e9es<\/strong>\u00a0pour une pr\u00e9paration plus rapide.<\/li>\n<li><strong>Ne m\u00e9langez pas trop les morceaux de poisson pendant la cuisson<\/strong>\u00a0pour \u00e9viter qu\u2019ils ne s\u2019effritent.<\/li>\n<\/ul>\n<div>\n<hr \/>\n<\/div>\n<h2>Accord mets et vins<\/h2>\n<p>Pour sublimer cette cassolette, accompagnez-la d\u2019un vin blanc sec tel qu\u2019un\u00a0<strong>Chardonnay<\/strong>, un\u00a0<strong>Sauvignon Blanc<\/strong>\u00a0ou un\u00a0<strong>Viognier<\/strong>. Ces vins apporteront de la fra\u00eecheur et mettront en valeur les saveurs marines du plat.<!--nextpage--><\/p>\n<h2>Conservation et r\u00e9chauffage<\/h2>\n<p>Cette cassolette se conserve\u00a0<strong>2 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur<\/strong>\u00a0dans un contenant herm\u00e9tique. Pour la r\u00e9chauffer, privil\u00e9giez une cuisson douce \u00e0 feu moyen pour \u00e9viter de trop cuire le poisson.<\/p>\n<div>\n<hr \/>\n<\/div>\n<h2>Conclusion<\/h2>\n<p>Cette recette de cassolette de poissons est un plat \u00e0 la fois simple et \u00e9l\u00e9gant, parfait pour un d\u00eener raffin\u00e9 ou un repas convivial en famille. Gr\u00e2ce \u00e0 sa sauce onctueuse et \u00e0 ses ingr\u00e9dients frais, elle s\u00e9duit les amateurs de cuisine de la mer. Facile \u00e0 personnaliser, elle peut \u00eatre adapt\u00e9e selon les go\u00fbts et les saisons.<\/p>\n<p>N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 essayer cette recette et \u00e0 la partager avec vos proches ! Bon app\u00e9tit !<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cassolette de poissons est un plat riche en saveurs qui allie la tendret\u00e9 des poissons blancs et des crevettes&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15852,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-15851","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuisinefacile.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15851","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuisinefacile.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuisinefacile.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisinefacile.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisinefacile.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15851"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cuisinefacile.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15851\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15853,"href":"https:\/\/cuisinefacile.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15851\/revisions\/15853"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisinefacile.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15852"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuisinefacile.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15851"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisinefacile.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15851"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuisinefacile.milaf.ma\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15851"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}