La cassolette de poissons est un plat riche en saveurs qui allie la tendreté des poissons blancs et des crevettes à une sauce onctueuse parfumée au vin blanc et à la crème. Facile à préparer, elle séduit les amateurs de cuisine de la mer et peut être adaptée selon les préférences et les ingrédients disponibles. Ce plat réconfortant est idéal pour un repas en famille ou entre amis, et se marie parfaitement avec du riz, des pommes de terre vapeur ou encore des légumes sautés.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, lieu noir, sole)
- 200 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
- 1 poireau moyen (environ 150 g)
- 1 carotte moyenne (environ 100 g)
- 1 oignon moyen (environ 100 g)
- 2 gousses d’ail
- 150 ml de vin blanc sec
- 200 ml de crème fraîche légère
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (environ 30 ml)
- 1 cuillère à soupe de farine (environ 8 g)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (environ 5 g)
- 1 bouquet de persil frais
- Sel et poivre au goût
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