Étape par étape : préparation et cuisson
1. Préparation des ingrédients
- Émincer les légumes :
- Lavez soigneusement le poireau, retirez la partie verte trop dure et émincez la partie blanche en fines rondelles.
- Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés.
- Pelez et émincez l’oignon.
- Épluchez et hachez finement les gousses d’ail.
- Ciselez le persil frais et réservez pour la finition.
- Découper les poissons :
- Coupez les filets de poisson en morceaux de taille moyenne pour une cuisson homogène.
- Si les crevettes sont surgelées, laissez-les décongeler puis épongez-les avec du papier absorbant.
2. Cuisson des légumes
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et laissez-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez le poireau et la carotte, puis laissez cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez l’ail haché et laissez cuire 1 minute supplémentaire.
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