L’histoire derrière Morkovcha
Le morkovcha trouve son origine chez les Koryo-saram, un groupe ethnique coréen déplacé à travers l’Union soviétique au cours du XXe siècle. Faute d’accès à de nombreux légumes coréens traditionnels utilisés pour le kimchi, ils se sont tournés vers les carottes comme substitut.
En combinant des carottes finement râpées avec de l’ail, du vinaigre, de la coriandre, du piment et de l’huile piquante, ils ont créé un plat totalement nouveau qui reflétait les techniques culinaires coréennes tout en utilisant des ingrédients facilement disponibles sur les marchés locaux.
Au fil du temps, la Morkovcha est devenue si populaire qu’elle s’est répandue bien au-delà des communautés coréennes et est désormais couramment vendue dans les épiceries, les marchés et les traiteurs de toute l’Europe de l’Est.
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